امتحان کردن خوراک و کله پزی یک کشور بی گمان بخشی هیجان انگیز از تجربه سفر است. با این حال افرادی که گیاهخوار هستند شدنی است در پیدا کردن یک غذای خوشمزه و سنتی که کاملا هم گیاهی باشد کمی مبتلا مشکل شوند. چون همان طور که می دانیم اکثر غذاهای خوشمزه و نامی کشورهای گوناگون از گوشت تهیه شده اند! امروز می خواهیم بهترین و لذیذ ترین غذاهای گیاهی کشورهای گوناگون گیتی را به شما شناسایی نماییم و به شما نشان بدهیم که غذای لذیذ و لذیذ لزوما به معنای یک غذای گوشتی نیست. این غذاها زیاد خوش طعم و پرطرفدار هستند و جزء بهترین غذاهای آن کشورها به حساب می آیند. اگر منظور سفر به هرکدام از این کشورها را دارید می توانید این غذاهای گیاهی خوشمزه را در سفرتان امتحان کنید.
۱- Chana Masala
کشور هند بی گمان یگانه از بهترین مقاصد برای گیاهخواران به حساب می آید. ملت این مملکت به دلیل اعتقادات مذهبی اکثرا گیاهخوار هستند و غذاهای گوشتی مصرف نمی کنند. به همین علت در طباخی هند با طیف متنوعی از غذاهای گیاهی و لذیذ مقابل خواهید شد. اما یکتا از لذیذ ترین غذاهای گیاهی هند غذایی به نام چانا ماسالاست. این غذا شیوه جاسازی بسیار ساده ای دارد و از نخود، پیاز، گوجه، ادویه کاری شامل تخم گشنیز، زیره سبز و زردچوبه تهیه می شود و روی آن با نعنا و پیازچه تزئین می شود. چانا ماسلا گرد از غذاهای سنتی هند است و بیشتر همراه با برنج یا نان سرو می شود و به انگیزه ترکیباتش قیمت نسبتا ارزانی هم دارد. اگر منظور سفر به هند را دارید توصیه می کنیم حتی اگر گیاهخوار هم نیستید این غذای لذیذ و پرادویه را آزمون کنید و از مزه بی همانند آن لذت ببرید.
۲-تاکوی گیاهی
یگانه از محبوب ترین غذاهای مکزیکی است که با ترکیبات مختلفی تهیه می شود. هرچند تاکو با گوشت بیش از همه شهرت دارد اما باید بدانید که در مکزیک تاکوی گیاهی هم هستی دارد و بسیار هم پرطرفدار است. این تاکو از نان توریتلا، لوبیا، آووکادو و سالسا جاسازی می شود و بسیار خوشرنگ و خوش طعم است. در شهرهای مختلف مکزیک می توانید این تاکوی خوشمزه را تعبیه کنید و با خیال آسان این غذای گیاهی و خوش طعم را نوش جان کنید.
۳- کاری نارگیل
کسان تایلند را با سواحل زیبا، فیل سواری در جنگل و شنا و تفریحات ساحلی می شناسند. ولی برای شکم گردان، تایلند مصادف است با یک غذای لذیذ به اسم کاری نارگیل! این خوراک در تایلند بسیار دوست داشتنی و پرطرفدار است و با ترکیبات زیاد متنوعی جاسازی می شود. البته این خوراک بیشتر با گوشت مرغ، میگو و … جاسازی می شود ولی نوع گیاهی این غذا هم وجود دارد که بسیار خوش مزه و خوش عطر است. این گونه کاری احد از خوشمزه ترین غذاهای گیاهی تایلند است و از ترکیب شیر نارگیل، کاری و سبزی ها مختلف تهیه می شود و زیاد هم خوشمزه
۴-Ribillita Soup
سوپ ریبولیتا یا سوپ لوبیا سفید احد از بهترین و لذیذ ترین غذاهای گیاهی است که در کشور ایتالیا تهیه می شود. البته امروزه احتمالاً این سوپ را با سوسیس و پنیر هم ببینید ولی شیوه جاسازی سنتی و ریشه دار آن کاملا گیاهی است. در واقع، دلیل اصلی ابداع این سوپ عدم دسترسی به گوشت برای دهقانان بوده است. کسانی که نا خرید گوشت نداشتند سعی کردند با مواد گیاهی سوپی لذیذ و خوش مزه را جاسازی کنند و به این ترتیب سوپ ریبولیتا به وجود آمد. این سوپ از لوبیا سفید، پیاز، هویج، کرفس، اسفناج و سبزی ها دیگر تهیه می شود و معمولا با نان آزمایش یا باگت سرو می شود. امروزه سوپ ریبولیتا به یکی از لذیذ ترین غذاهای ایتالیایی تبدیل شده است و همه گردشگران چه گیاهخوار و چه غیرگیاهخوار این غذا را در سفرشان امتحان
۵- Porotos Granados
پوروتوس گرانادوس گرد از لذیذ ترین غذاهای گیاهی شیلی است که از ترکیب کدو حلوایی، لوبیا، ذرت، پیاز، ادویه و … تهیه می شود. کدو حلوایی را معمولا به چهره پوره درمی آورند و در نتیجه نما این خوراک مانند یک سوپ غلیظ و شل است. برخی مواقع نخست ذرت ها را کباب می کنند و پیازها را سرخ و کاراملی می کنند تا این خوراک عطر و طعم
۶- Injera and Wat
یکی از لذت بخش ترین تجربیات در سفر به اتیوپی و همینطور اریتره آزمون کردن نان خاصی به اینجرا است. اینجرا نانی اسفنجی و سوراخ حفره است که به سبک خاصی در اتیوپی جاسازی می شود و نما زیاد جالبی دارد. در ایتوپی انواع و اقسام غذاهای سنتی در ساحل یا روی این نان سرو می شود. یکی از بهترین غذاهایی که در کنار نان اینجرا سرو می شود سوپ وات است که یک سوپ عدس غلیظ و پرادویه است. سوپ وات در کناره نان اینجرا از آنگونه مشهورترین و لذیذ ترین غذاهای اتیوپی هستند و پیروان زیادی دارند.
۷- دولماس،
یونان زیاد همانند به دلمه ما ایرانی هاست. دلمه در یونان یک غذای گیاهی محسوب شده و برای تعبیه آن برنج و روغن زیتون، ادویه ها و ترشی جات گوناگون را درون برگ درخت انگور می پیچند و می پزند. یونانی ها دلمه را با لیمو، ماست ترش یا ترشی جات مختلف می خورند و این غذا را نزدیک در کل نقاط یونان پیدا می کنید. حتی در فروشگاه ها نیز دلمه آماده فروخته می شود با این حال می توانید این غذای لذیذ گیاهی را در منزل نیز درست کنید. پس از برگشت از یک گشت و گذار روزانه در شهر یا گوشه ها-کناره ها به راحتی می توانید این خوراک را با طعم هایی که برادر دارید آماده و سرو کنید.
۸- موروکو،
جزیره لزوتو چه بسا تمام کسانی که غذای موروکو را خورده اند با این جستار که موروکو جو خوشمزه ترین غذاهای گیاهی جهان است، موافق نباشند ولی این جزیره حقیر خشکی در جنوب آفریقا، لزوتو که متعلق به آفریقای جنوبی است غذایی گیاهی دارد که اکثر توریست ها آن را می پسندند. در واقع موروکو غذایی بسیار ساده و بدون تعریف است که در این جزیره پخته می شود. موروکو از غذاهای ساده مشابه سبزیجاتی که با چاقو ریز ریز شده است که در آب با روغن و دیگر سبزی ها جوشانده می شود و در پایان پس از پخته شدن آب اضافه آن گرفته شده و هر چه که باقی ماند را له کرده و به شکل گلوگه های سبز رنگی در می آورند. سبزیجات کاربرد شده در غذای موروکو، گوجه فرنگی، اسفناج، چاودار، قاصدک، خردل و تربچه را می نا در کل موارد کاربرد کرد. این غذا بیشتر با برنج یا سیب زمینی خورده می شود.
